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La cosecha de frutas y verduras es una de las industrias más importantes del mundo, aunque eso no no quiere decir que se haga particularmente bien. De hecho, el 45% de las frutas cosechadas se desperdician durante el periodo de postcosecha.
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Hoy en día, alrededor de un tercio de los alimentos producidos en el mundo – equivalente a 1 300 millones de toneladas – se pierden y desperdician, según la Organización para la Alimentación y la Agricultura
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¿Sabías que el sector hortofrutícola, aquel compuesto por alimentos como el plátano, el tomate, el chile verde, el aguacate, entre otras frutas frescas, vegetales y granos, es la actividad con uno de los superávits – es decir, ingresos por exportación – más altos en el país?
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